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Muita gente acredita que a alergia a camarão se manifesta sempre de forma intensa, com sintomas perigosos que podem levar até à morte, como no caso do ch0que anafilático. No entanto, a reação alérgica pode ser mais sutil do que parece, e por isso, passar despercebida.

É possível ter alergia a camarão, já ter consumido o alimento várias vezes e não perceber a ligação. Isso acontece porque, em muitos casos, os sintomas são leves, como coceira na pele, inchaço no rosto ou até um desconforto gastrointestinal. Como esses sinais não são sempre alarmantes, acabam sendo ignorados ou confundidos com outras causas.

Por isso, é fundamental saber reconhecer os sinais da alergia e entender como ela funciona.

A alergia a camarão é uma das mais comuns entre as alergias alimentares e pode surgir em qualquer fase da vida — mesmo em pessoas que nunca tiveram reações anteriores ou histórico familiar.

Além da ingestão, a alergia pode ser desencadeada pelo contato com o camarão cru ou, em casos mais raros, pela inalação de partículas liberadas durante o preparo.

Segundo o dr. Gustavo Guida, geneticista dos laboratórios Sérgio Franco e Bronstein (Dasa), essa condição é uma resposta do sistema imunológico a proteínas do camarão, como a tropomiosina. O organismo interpreta essas substâncias como ameaças e libera histamina e outros compostos responsáveis pelos sintomas alérgicos.

Há também um fator genético: pessoas com histórico de alergia na família têm mais chances de desenvolver reações do tipo. Esse quadro é conhecido como atopia, quando o sistema imunológico apresenta maior sensibilidade a elementos comuns do ambiente ou da alimentação.

Os sintomas podem variar de acordo com a sensibilidade de cada pessoa e com a quantidade de proteína ingerida. Veja os sinais mais frequentes:

Sintomas leves a moderados:

•    Urticária (manchas vermelhas e coceira);

•    Inchaço nos lábios, rosto, língua ou garganta;

•    Coriza, espirros ou nariz entupido;

•    Náusea, cóliccas, vômmitos ou diarreia.

Sintomas graves (anafilaxia):

•    Dificuldade para respirar;

•    Queda repentina da pressão arterial;

•    Aceleração dos batimentos cardíacos;

•    Tontura ou desmaio.

Nos casos graves, o atendimento médico deve ser imediato, pois a vida da pessoa pode estar em risco.

Se você já teve alguma reação ao consumir camarão, é essencial tomar alguns cuidados:

    •    Evite o consumo de camarão e outros crustáceos, como caranguejo, lagosta e siri;

    •    Leia os rótulos de alimentos industrializados com atenção, pois eles podem conter traços de crustáceos;

    •    Tenha sempre à mão medicamentos prescritos pelo alergista, como antialérgicos ou adrenalina autoinjetável (epinefrina), especialmente em locais de risco;

    •    Avise familiares, amigos e restaurantes sobre a sua alergia para evitar exposições acidentais.